Гейзерная кофеварка

Гейзерная кофеварка (Moka Pot) — это способ приготовления кофе, при котором горячая вода под давлением пара проходит через слой молотого кофе и поднимается в верхний резервуар.Напиток получается насыщенным и плотным, занимая промежуточное положение между фильтр-кофе и эспрессо.

Соотношение кофе и воды

зависит от объёма вашей гейзерной кофеварки. Обычно нижний резервуар заполняют водой до предохранительного клапана, а корзину — кофе полностью, без утрамбовки.
Температура
воды

горячая вода
(около 90–95°C)
Помол

средне-мелкий

Способ приготовления кофе — эспрессо-машина

Гейзерная кофеварка

Гейзерная кофеварка (Moka Pot) — это способ приготовления кофе, при котором горячая вода под давлением пара проходит через слой молотого кофе и поднимается в верхний резервуар.Напиток получается насыщенным и плотным, занимая промежуточное положение между фильтр-кофе и эспрессо.

Помол для гейзерной кофеварки должен быть немного крупнее, чем для эспрессо, но мельче, чем для воронки. Визуально он напоминает мелкий сахар.Корзину следует заполнить кофе полностью, но без утрамбовки.

Как заваривать?

Наполните нижний резервуар горячей водой, не превышая уровень предохранительного клапана.
Заполните корзину молотым кофе до краёв, не утрамбовывая его.
Соберите кофеварку и плотно закрутите верхнюю часть.
Поставьте кофеварку на плиту и готовьте на среднем или слабом огне.
Когда кофе начнёт поступать в верхний резервуар, следите за процессом. После появления характерного шипения снимите кофеварку с плиты.
Перелейте готовый кофе в чашку.

Совет

Если используете газовую плиту, следите, чтобы пламя не выходило за пределы дна кофеварки. Это поможет избежать перегрева и сохранить более сбалансированный вкус напитка.
Особенности

Гейзерная кофеварка позволяет получить насыщенный и ароматный кофе без использования бумажных фильтров. Благодаря этому в напитке сохраняется больше натуральных масел, которые делают вкус более плотным и выразительным.

Совет

Если используете газовую плиту, следите, чтобы пламя не выходило за пределы дна кофеварки. Это поможет избежать перегрева и сохранить более сбалансированный вкус напитка.

Гейзерная кофеварка позволяет получить насыщенный и ароматный кофе без использования бумажных фильтров. Благодаря этому в напитке сохраняется больше натуральных масел, которые делают вкус более плотным и выразительным.

Особенности

Полезно знать

- Для приготовления рекомендуем использовать свежемолотый кофе. После помола зерно начинает активно контактировать с воздухом и постепенно теряет часть ароматических соединений.
- Рекомендуем заливать в нижний резервуар уже горячую воду. Это позволяет сократить время контакта кофе с высокой температурой и помогает получить более сладкую и чистую чашку.
- Во время приготовления используйте средний или слабый нагрев. Слишком сильный нагрев может сделать напиток более горьким.
- Когда кофе начинает активно поступать в верхний резервуар и появляется характерное шипение, рекомендуется снять кофеварку с плиты. Это поможет избежать перегрева и сохранить более сбалансированный вкус напитка.

Хотите поэкспериментировать?

- Чтобы получить более плотный и насыщенный вкус — используйте немного более мелкий помол.
- Чтобы сделать напиток мягче и чище — попробуйте немного увеличить помол.
- Если кофе получается слишком горьким — уменьшите нагрев или снимите кофеварку с плиты раньше.
- Если кофе кажется слишком слабым — попробуйте использовать немного более мелкий помол.
- Не рекомендуется утрамбовывать кофе в корзине. Это может затруднить прохождение воды и привести к переэкстракции.

Гейзерная кофеварка

Соотношение кофе и воды

Температура воды

Помол

Гейзерная кофеварка

Как заваривать?

Рекомендуем для этого способа

Температура
воды