AeroPress

AeroPress — это способ приготовления кофе, в котором кофе сначала настаивается в горячей воде, а затем фильтруется через бумажный фильтр под небольшим давлением.

Этот метод сочетает преимущества фильтр-кофе и иммерсионного заваривания, позволяя получить сладкую, чистую и насыщенную чашку.

Соотношение кофе и воды

1:15–1:17
Температура
воды

90–94°C
Помол

средний

AeroPress

AeroPress — это способ приготовления кофе, в котором кофе сначала настаивается в горячей воде, а затем фильтруется через бумажный фильтр под небольшим давлением.

Этот метод сочетает преимущества фильтр-кофе и иммерсионного заваривания, позволяя получить сладкую, чистую и насыщенную чашку.

Помол для AeroPress напоминает сахар-песок. Слишком мелкий помол может сделать напиток горьким, а слишком крупный — недостаточно насыщенным.

Рекомендуемый рецепт для начала:
15 г кофе на 250 мл воды.

Этот рецепт можно использовать как отправную точку и при необходимости корректировать под свои предпочтения.

Как заваривать?

Установите бумажный фильтр и промойте его горячей водой.
Засыпьте молотый кофе в AeroPress.
Влейте необходимое количество горячей воды согласно выбранному рецепту.
Перемешайте кофе 2–3 раза для равномерной экстракции.
Установите поршень и оставьте кофе завариваться на 1–2 минуты.
Медленно и плавно нажмите на поршень до завершения фильтрации.

Общее время приготовления обычно составляет около 2–3 минут.

Совет

Нажимайте на поршень медленно и плавно. Слишком сильное давление не ускорит приготовление, но может сделать вкус менее сбалансированным.
Особенности

AeroPress сочетает настаивание и фильтрацию, благодаря чему позволяет получить чистую чашку с более плотным телом по сравнению с классическими способами приготовления фильтр-кофе.

Совет

Нажимайте на поршень медленно и плавно. Слишком сильное давление не ускорит приготовление, но может сделать вкус менее сбалансированным.

AeroPress сочетает настаивание и фильтрацию, благодаря чему позволяет получить чистую чашку с более плотным телом по сравнению с классическими способами приготовления фильтр-кофе.

Особенности

Полезно знать

- Для приготовления рекомендуем использовать свежемолотый кофе. После помола зерно постепенно теряет часть ароматических соединений, влияющих на вкус напитка.
- AeroPress прощает ошибки лучше, чем многие другие способы заваривания. Даже при небольших изменениях рецепта, времени приготовления или помола можно получить вкусную и сбалансированную чашку.
- Именно поэтому AeroPress часто рекомендуют как начинающим любителям кофе, так и опытным бариста.
- Во время приготовления не стоит слишком сильно давить на поршень. Плавное нажатие помогает получить более чистый и сбалансированный вкус.

Хотите поэкспериментировать?

Для более лёгкой и чистой чашки

• Используйте немного более крупный помол.
• Уменьшите время настаивания до 1 минуты.

Такой способ чаще подчёркивает фруктовые и цветочные ноты, делая чашку более лёгкой и прозрачной.
Для более сладкой и насыщенной чашки

• Используйте немного более мелкий помол.
• Увеличьте время настаивания до 2–3 минут.

Более длительный контакт воды с кофе помогает получить больше сладости, плотности и насыщенности.

Экспериментируйте с помолом

- Температура 90–92°C обычно делает чашку мягче и подчёркивает сладость.
- Температура 93–94°C помогает получить более яркое раскрытие вкусовых оттенков.

AeroPress

Соотношение кофе и воды

Температура воды

Помол

AeroPress

Как заваривать?

Рекомендуем для этого способа

Температура
воды