Түрік кофесі (Cezve)
Түрік кофесі (cezve, яғни дәстүрлі түрік кофе құмырасы) — кофе дайындаудың ең көне тәсілдерінің бірі. Бұл әдісте кофе сүзгісіз, тікелей судың ішінде дайындалады. Соның арқасында сусынның дәмі қанық, құрылымы қою болып, табиғи майлары мен дәмдік компоненттері көбірек сақталады.
-
Кофе мөлшері
100 мл суға 7–8 г кофе -
Су температурасы
Суық су (дайындауды бастау үшін) -
Ұнтақталу деңгейі
Өте ұсақ
Түрік кофесі (Cezve)
Түрік кофесі (cezve, яғни дәстүрлі түрік кофе құмырасы) — кофе дайындаудың ең көне тәсілдерінің бірі. Бұл әдісте кофе сүзгісіз, тікелей судың ішінде дайындалады. Соның арқасында сусынның дәмі қанық, құрылымы қою болып, табиғи майлары мен дәмдік компоненттері көбірек сақталады.
Ұнтақтың құрылымы ұн немесе қант ұнтағы сияқты өте майда болуы керек. Осындай ұнтақталу баяу қыздыру кезінде кофенің дәмі мен хош иісін толық ашуға мүмкіндік береді.
Қалай дайындауға болады?
- Cezve-ге ұнтақталған кофені салып, үстіне суық ауыз су құйыңыз.
- Қаласаңыз, қантты дайындауды бастамас бұрын қосып, ақырын араластырыңыз.
- Cezve-ні баяу отқа қойып, кофені қайнатпай біртіндеп қыздырыңыз.
- Бетінде көбік көтеріле бастағанда, cezve-ні оттан алыңыз.
- Кофе түйіршіктері түбіне шөгуі үшін 30–60 секунд күтіңіз.
- Кофені абайлап шыныаяққа құйып, бірден ұсыныңыз.
-
КеңесТүрік кофесін әрқашан баяу отта дайындаңыз. Су неғұрлым баяу қызса, кофенің тәттілігі, хош иісі мен күрделі дәмі соғұрлым жақсы ашылады. -
ЕрекшеліктеріКөптеген басқа әдістерден айырмашылығы, түрік кофесі сүзгіден өткізілмейді. Сондықтан сусында кофенің табиғи майлары мен ұсақ бөлшектері сақталып, құрылымы қою әрі дәмі қанық болады.
Кеңес
Түрік кофесін әрқашан баяу отта дайындаңыз. Су неғұрлым баяу қызса, кофенің тәттілігі, хош иісі мен күрделі дәмі соғұрлым жақсы ашылады.
Көптеген басқа әдістерден айырмашылығы, түрік кофесі сүзгіден өткізілмейді. Сондықтан сусында кофенің табиғи майлары мен ұсақ бөлшектері сақталып, құрылымы қою әрі дәмі қанық болады.
Ерекшеліктері
-
- Мүмкіндігінше жаңа тартылған кофені пайдаланыңыз. Ұнтақталғаннан кейін кофе ауаға жанасып, хош иісті қосылыстарын біртіндеп жоғалта бастайды.
-
- Дәмнің таза шығуы үшін бөтен иісі жоқ жұмсақ ауыз суды қолданған жөн.
-
- Кофені қатты қайнатпаңыз. Тым жоғары температура ащылықты күшейтіп, нәзік хош иістердің жоғалуына себеп болуы мүмкін.
-
- Қою әрі қанық дәм үшін
-
- Жеңілірек әрі жұмсақ дәм үшін
-
- Егер кофе тым қышқыл немесе әлсіз болса
-
- Егер кофе тым ащы болса
Осы дайындау әдісіне ұсынылады
Алматыдағы мекенжайлар
Абай даңғ. 115 (Әуезов көш. қиыл.)
Жандарбеков көш. 129 (Мынбаев көш. қиыл.)
Сәтбаев көш. 55 (Жароков көш. қиыл.)
Кофехана: 07:55 - 21:00
Онлайн-дүкен: 09:00 - 18:00
Жандарбеков көш. 129 (Мынбаев көш. қиыл.)
Сәтбаев көш. 55 (Жароков көш. қиыл.)
Кофехана: 07:55 - 21:00
Онлайн-дүкен: 09:00 - 18:00
Жазылу үшін өз мәліметтеріңізді осында толтырыңыз
Кофеге жазылу — кофесіз қалмауыңыз үшін
Біз сізбен міндетті түрде байланысамыз. Рақмет!
Бонустарды тексеру
Әрбір жаңа тапсырыс үшін сатып алу сомасының 5% көлемінде бонустар есептеледі. Жиналған бонустарды сайттағы тапсырыстарды төлеуге және Seventy Company кофеханаларында пайдалануға болады.
Алматы қаласындағы мекенжайлар:
Абай даңғылы, 115 (Әуезов көшесінің қиылысы)
Жандарбеков көшесі, 129 (Мынбаев көшесінің қиылысы)
Сәтбаев көшесі, 55 (Жароков көшесінің қиылысы)
Cookie Settings
Cookies necessary for the correct operation of the site are always enabled.
Other cookies are configurable.
Other cookies are configurable.