Эспрессо
Эспрессо — ыстық су ұнтақталған кофе арқылы жоғары қысыммен өтетін кофе дайындау тәсілі. Нәтижесінде қанық дәмі, қою құрылымы және айқын хош иісі бар кофе дайындалады.
-
Кофе мен дайын сусынның арақатынасы
1:2 -
Су температурасы
92–94°C -
Экстракция уақыты
25–30 секунд -
Ұнтақталу деңгейі
Ұсақ
Эспрессо
Эспрессо — ыстық су ұнтақталған кофе арқылы жоғары қысыммен өтетін кофе дайындау тәсілі. Нәтижесінде қанық дәмі, қою құрылымы және айқын хош иісі бар кофе дайындалады.
Эспрессоға арналған ұнтақ ас тұзының ұсақ түйіршіктеріне ұқсас болуы керек. Себебі су кофе арқылы небәрі 25–30 секунд өтеді және осы уақыт ішінде дәм мен хош иісті толық ашып үлгеруі қажет.
Мысалы, 18 г ұнтақталған кофеден шамамен 36 г дайын сусын алған дұрыс. Дегенмен нақты грамнан гөрі 1:2 арақатынасына сүйенген жөн.
Мысалы, 18 г ұнтақталған кофеден шамамен 36 г дайын сусын алған дұрыс. Дегенмен нақты грамнан гөрі 1:2 арақатынасына сүйенген жөн.
Қалай дайындауға болады?
- Кофемашинаның су ыдысын таза ауыз сумен толтырыңыз.
- Жаңа тартылған кофені пайдаланыңыз немесе кофемашинаңызда кіріктірілген диірмен болса, оған кофе дәндерін салыңыз.
- Кофемашинаны өндірушінің нұсқаулығына сәйкес дайындаңыз.
- Дайындау процесін іске қосып, шамамен 25–30 секунд күтіңіз.
- Ең үйлесімді дәм үшін кофе мен дайын сусынның 1:2 арақатынасын ұстаныңыз. Нақты кофе мөлшері кофемашинаңыздың ерекшелігі мен таңдаған рецептіңізге байланысты болады.
- Эспрессоны дайын болған бойда ұсыныңыз — сонда оның хош иісі мен дәмі толық сақталады.
-
КеңесҮйде эспрессо дайындағанда кофеханадағы рецептті дәл қайталауға тырыспаңыз. Әр кофемашина әртүрлі жұмыс істейді, сондықтан ең алдымен дайын сусынның дәміне сүйеніңіз. Қажет болса, ұнтақталу деңгейін немесе кофе мөлшерін өзгертіп көріңіз. -
ЕрекшеліктеріЭспрессо — капучино, латте және американо сияқты көптеген классикалық кофе сусындарының негізі. Жоғары қысыммен дайындалатындықтан, оның дәмі қанық, құрылымы қою және бетінде өзіне тән крема қабаты түзіледі.
Кеңес
Үйде эспрессо дайындағанда кофеханадағы рецептті дәл қайталауға тырыспаңыз. Әр кофемашина әртүрлі жұмыс істейді, сондықтан ең алдымен дайын сусынның дәміне сүйеніңіз. Қажет болса, ұнтақталу деңгейін немесе кофе мөлшерін өзгертіп көріңіз.
Эспрессо — капучино, латте және американо сияқты көптеген классикалық кофе сусындарының негізі. Жоғары қысыммен дайындалатындықтан, оның дәмі қанық, құрылымы қою және бетінде өзіне тән крема қабаты түзіледі.
Ерекшеліктері
-
- Мүмкіндігінше жаңа тартылған кофені пайдаланған жөн. Ұнтақталғаннан кейін кофе ауаға жанасып, хош иісті қосылыстарын біртіндеп жоғалта бастайды.
-
- Су температурасы экстракцияға тікелей әсер етеді. Тым ыстық су ащылықты күшейтуі мүмкін, ал температурасы төмен су кофенің дәмдік әлеуетін толық аша алмайды.
-
- Қою әрі концентрлі эспрессо үшін
-
- Тәттілігі мен дәмдік реңктерін айқынырақ ашу үшін
-
- Егер кофе тым қышқыл немесе әлсіз болса
-
- Егер кофе тым ащы әрі ауыр болса
Егер кофе алдын ала тартылған болса
Ұнтақталу деңгейін өзгерту мүмкін болмаса:
- кофе тым әлсіз әрі сұйық болса — кофе мөлшерін сәл көбейтіңіз
- кофе тым қою, ащы немесе ауыр болса — кофе мөлшерін аздап азайтыңыз
Осы дайындау әдісіне ұсынылады
Алматыдағы мекенжайлар
Абай даңғ. 115 (Әуезов көш. қиыл.)
Жандарбеков көш. 129 (Мынбаев көш. қиыл.)
Сәтбаев көш. 55 (Жароков көш. қиыл.)
Кофехана: 07:55 - 21:00
Онлайн-дүкен: 09:00 - 18:00
Жандарбеков көш. 129 (Мынбаев көш. қиыл.)
Сәтбаев көш. 55 (Жароков көш. қиыл.)
Кофехана: 07:55 - 21:00
Онлайн-дүкен: 09:00 - 18:00
Жазылу үшін өз мәліметтеріңізді осында толтырыңыз
Кофеге жазылу — кофесіз қалмауыңыз үшін
Біз сізбен міндетті түрде байланысамыз. Рақмет!
Бонустарды тексеру
Әрбір жаңа тапсырыс үшін сатып алу сомасының 5% көлемінде бонустар есептеледі. Жиналған бонустарды сайттағы тапсырыстарды төлеуге және Seventy Company кофеханаларында пайдалануға болады.
Алматы қаласындағы мекенжайлар:
Абай даңғылы, 115 (Әуезов көшесінің қиылысы)
Жандарбеков көшесі, 129 (Мынбаев көшесінің қиылысы)
Сәтбаев көшесі, 55 (Жароков көшесінің қиылысы)
Cookie Settings
Cookies necessary for the correct operation of the site are always enabled.
Other cookies are configurable.
Other cookies are configurable.