AeroPress
AeroPress — кофені дайындаудың тұндыру мен қағаз сүзгі арқылы қысыммен сүзуді біріктіретін тәсілі. Алдымен кофе ыстық суда тұнады, кейін қағаз сүзгі арқылы жеңіл қысыммен өткізіледі.
Бұл әдіс фильтр-кофенің тазалығын және иммерсиялық демдеудің қанық дәмін үйлестіріп, тәтті, таза әрі қанық шыныаяқ алуға мүмкіндік береді.
Бұл әдіс фильтр-кофенің тазалығын және иммерсиялық демдеудің қанық дәмін үйлестіріп, тәтті, таза әрі қанық шыныаяқ алуға мүмкіндік береді.
-
Кофе мен судың арақатынасы
1:15–1:17 -
Су температурасы
(90–94°C) -
Ұнтақталу деңгейі
Орташа
AeroPress
AeroPress — кофені дайындаудың тұндыру мен қағаз сүзгі арқылы қысыммен сүзуді біріктіретін тәсілі. Алдымен кофе ыстық суда тұнады, кейін қағаз сүзгі арқылы жеңіл қысыммен өткізіледі.
Бұл әдіс фильтр-кофенің тазалығын және иммерсиялық демдеудің қанық дәмін үйлестіріп, тәтті, таза әрі қанық шыныаяқ алуға мүмкіндік береді.
Бұл әдіс фильтр-кофенің тазалығын және иммерсиялық демдеудің қанық дәмін үйлестіріп, тәтті, таза әрі қанық шыныаяқ алуға мүмкіндік береді.
AeroPress үшін ұнтақ кофе түйіршіктелген қантқа ұқсас болуы керек. Тым ұсақ ұнтақ сусынды ащылауы мүмкін, ал тым ірі ұнтақ дәмнің толық ашылуына кедергі келтіреді.
Бастапқы рецепт ретінде мына нұсқаны ұсынамыз:
15 г кофе / 250 мл су
Бұл рецепт жақсы бастама болады. Кейін оны өз талғамыңызға қарай өзгерте аласыз.
Бастапқы рецепт ретінде мына нұсқаны ұсынамыз:
15 г кофе / 250 мл су
Бұл рецепт жақсы бастама болады. Кейін оны өз талғамыңызға қарай өзгерте аласыз.
Қалай дайындауға болады?
- Қағаз сүзгіні орнатып, ыстық сумен шайып шығыңыз.
- Ұнтақталған кофені AeroPress-ке салыңыз.
- Таңдалған рецепт бойынша қажетті мөлшерде ыстық су құйыңыз.
- Экстракция біркелкі жүруі үшін кофені 2–3 рет араластырыңыз.
- Поршеньді орнатып, кофені 1–2 минут тұндырыңыз.
- Содан кейін поршеньді баяу әрі бірқалыпты басып, сүзуді аяқтаңыз. Жалпы дайындау уақыты шамамен 2–3 минут.
-
КеңесПоршеньді баяу және бірқалыпты басыңыз. Қатты күш салу дайындау процесін жылдамдатпайды, керісінше дәмнің тепе-теңдігін бұзуы мүмкін. -
ЕрекшеліктеріAeroPress тұндыру мен сүзуді біріктіретін әдіс болғандықтан, классикалық фильтр-кофеге қарағанда денесі қоюырақ, бірақ дәмі таза әрі айқын шыныаяқ береді.
Кеңес
Поршеньді баяу және бірқалыпты басыңыз. Қатты күш салу дайындау процесін жылдамдатпайды, керісінше дәмнің тепе-теңдігін бұзуы мүмкін.
AeroPress тұндыру мен сүзуді біріктіретін әдіс болғандықтан, классикалық фильтр-кофеге қарағанда денесі қоюырақ, бірақ дәмі таза әрі айқын шыныаяқ береді.
Ерекшеліктері
-
- Дайындау үшін жаңадан ұнтақталған кофені пайдалануды ұсынамыз. Ұнтақталғаннан кейін кофе уақыт өте келе хош иісті қосылыстарының бір бөлігін жоғалтады, бұл сусынның дәміне әсер етеді.
-
- AeroPress көптеген басқа әдістерге қарағанда қателіктерді жеңіл кешіреді. Рецептті, тұндыру уақытын немесе ұнтақталуын сәл өзгертсеңіз де, дәмі үйлесімді кофе дайындауға болады.
-
- Сондықтан AeroPress жаңадан бастаушыларға да, тәжірибелі баристаларға да жиі ұсынылады.
-
- Дайындау кезінде поршеньді шамадан тыс қатты баспаңыз. Бірқалыпты қысым кофенің дәмін таза әрі үйлесімді етеді.
- Жеңіл әрі таза дәм үшін
- Ұнтақты сәл ірірек етіңіз.
- Тұндыру уақытын 1 минутқа дейін қысқартыңыз.
Осылай дайындалған кофе көбіне жемісті және гүлді ноталарды айқынырақ көрсетіп, дәмін жеңіл әрі таза етеді. - Тәттірек әрі қанығырақ дәм үшін
- Ұнтақты сәл ұсағырақ етіңіз.
- Тұндыру уақытын 2–3 минутқа дейін ұзартыңыз.
Судың кофемен ұзақ жанасуы тәттілікті, қанықтықты және денесін күшейтеді.
Су температурасымен тәжірибе жасаңыз
-
- 90–92°C — кофені жұмсақ етіп, табиғи тәттілігін айқынырақ көрсетеді.
-
- 93–94°C — дәм реңктерінің барынша жарқын ашылуына көмектеседі.
Осы дайындау әдісіне ұсынылады
Алматыдағы мекенжайлар
Абай даңғ. 115 (Әуезов көш. қиыл.)
Жандарбеков көш. 129 (Мынбаев көш. қиыл.)
Сәтбаев көш. 55 (Жароков көш. қиыл.)
Кофехана: 07:55 - 21:00
Онлайн-дүкен: 09:00 - 18:00
Жандарбеков көш. 129 (Мынбаев көш. қиыл.)
Сәтбаев көш. 55 (Жароков көш. қиыл.)
Кофехана: 07:55 - 21:00
Онлайн-дүкен: 09:00 - 18:00
Жазылу үшін өз мәліметтеріңізді осында толтырыңыз
Кофеге жазылу — кофесіз қалмауыңыз үшін
Біз сізбен міндетті түрде байланысамыз. Рақмет!
Бонустарды тексеру
Әрбір жаңа тапсырыс үшін сатып алу сомасының 5% көлемінде бонустар есептеледі. Жиналған бонустарды сайттағы тапсырыстарды төлеуге және Seventy Company кофеханаларында пайдалануға болады.
Алматы қаласындағы мекенжайлар:
Абай даңғылы, 115 (Әуезов көшесінің қиылысы)
Жандарбеков көшесі, 129 (Мынбаев көшесінің қиылысы)
Сәтбаев көшесі, 55 (Жароков көшесінің қиылысы)
Cookie Settings
Cookies necessary for the correct operation of the site are always enabled.
Other cookies are configurable.
Other cookies are configurable.